Daha önce haşhaş tohumlu iki kek yayınlamıştım bu da farklı bir kombinasyon.
Malzemeler
3 yumurta1,5 su bardağı toz şeker3/4 su bardağı sulu yoğurt1/2 limon suyu (yaklaşık 2-3 çorba kaşığı)1 limon kabuğu rendesi1/2 su bardağı fındık yağı3 su bardağı un (tam buğday unu)1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 çay bardağı haşhaş tohumu
Yapılışı
Yumurta ve şekerden başlayarak sırasıyla çırpılır. 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Şiddetle tavsiye edebileceğim bir puding! Hem şık, hem lezzetli. Karamel ve çikolata krizine kesin çözüm :)
Malzemeler
4/5 su bardağı toz şeker
200 ml krema
3 su bardağı süt
1/4 su bardağı nişasta
2 yumurta
1/2 paket vanilya
1/4 çay kaşığı tuz
60 gr. bitter çikolata
Yapılışı
Şeker bir kaba alınıp kısık ateşte karamelize edilir (şeker yakılır). Ateşten alınıp içine krema eklenir (köpürecektir), karıştırarak tekrar kısık ateşe alınır, karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. (Şekerlerin tamamı erimezse sorun yok, muhallebiyle birlikte kaynarken eriyor)
Ayrı bir yerde süt, yumurta, nişasta, tuz, vanilya önceden çırpılmış olup ocaktaki karışıma ilave edilir. Kaynayınca 2/3 su bardağı kadarı ayrılıp içinde kırılmış çikolata parçaları kendi sıcaklığıyla eritilir.
Kaselere önce çikolatalı puding ardından karamelli puding dökülüp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutulmaya bırakılır. Bu ölçülerle 6 kase tatlı çikıyor.
Not: Tarifi portakalağacı'ndan aldım.
Tarif Ayten Dirier'e ait. Azıcık değiştirdim ölçüleri.
Malzemeler
125 gr. soğuk tereyağ1 kahve fincanı sıvı yağ (çay bardağıyla aynı hacimde)1 kahve fincanı yoğurt1 kahve fincanı toz şeker1 yumurta1/2 çay kaşığı kabartma tozu1/2 paket vanilyaaldığı kadar un (tam buğday unu kullandım)
500 gr. hurma ve kuru kayısı karışımıtarçın, zencefil, muskat rendesi
Yapılışı
Kuru meyveler üstünü örtecek kadar sıcak suyla kısık ateşte üstü kapalı olarak pişmeye bırakılır. Arada bir karıştırılıp ezilir, gerektikçe su ilave edilir. Çok yumuşadığında blender ile kıvamı homojenize edilir.
Küp doğranmış tereyağ, şeker ve diğer sıvı malzemeler yoğrulur. Kontrollü bir şekilde un (beraberinde kabartma tozu, vanilya ile) eklenerek sert bir hamur tutulur. Üçte birinden biraz daha az bir miktar üstündeki şeritleri yapmak üzere ayrılır. Kalanından minik bir mandalin büyüklüğünde bezeler koparılıp unlanmış tezgahta merdaneyle veya elle açılır. Tartölet kalıplarına yerleştirilir, içlerine meyve püresi paylaştırılır. Kalan hamur unlanmış tezgahta açılıp merdaneyle şeritler halinde kesilir ve tartöletlerin üstüne yerleştirilir. 190 dereceli fırında pişirilir.
Bu ölçülerle 14 adet tartölet çıkıyor, biraz iç artabilir. Elmalı dolgu hazırlayacaksak 6 elma gerekiyor, 6 kaşık şekerle birlikte tabi.
Orijinal tarif tartölet değil tarttı ve kabartma tozu 1 paketti; ilk denemede 1/2 paket kullandım, hamurun kıvamı tartölet için biraz yumuşak geldi bize, bu hali daha çok hoşumuza gitti.
En az göründüğü kadar güzel gerçekten. Tarifi iş arkadaşım Serap Hanım verdi. Hakan Usta adında bir ustaya aitmiş. Serap Hanım'ın tavsiyesiyle şekerini azalttım, kendim de ufak tefek yorumlar kattım ve aşağıdaki şekle geldi. Serap Hanım'a ve ustaya çok teşekkür ederim.Malzemeler
100 gr. tereyağ200 gr. irmik0,5 lt. süt250 gr. toz şeker80 gr. toz Antep fıstığı1 parça damla sakızı
Yapılışı
Bir tencerede süt, şeker ve antep fıstığı kaynamaya bırakılırken diğer bir tencerede eritilmiş tereyağda irmik kavrulur. İrmiğin rengi biraz değişince (10-15 dakika kavurdum) kaynayan süt ilave edilir, damla sakızı eklenir. Topaklanmaması için hızlıca karıştırılıp ocaktan alınır. İrmik helvasına benzer bir kıvamı oluyor ama biraz daha yapışkan, daha koyu kıvamlı aynı zamanda. Küçük kare borcama dökülüp buzdolabında dinlendirilir. 1-2 saat sonra kesilip servise hazırdır.
Not: Cevizlisini denemeyin, Serap Hanım denemiş, tavsiye etmedi.
İçinde mısır ununun yanısıra o kadar çok malzeme var ki, neden mısır unlu dedim bilmiyorum. Eşime göre mısır unu biraz otantik bir hava vermiş, o yüzden dedim galiba.
Malzemeler
3 yumurta1 su bardağı toz şeker1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvı yağ1 su bardağı mısır unu1,5 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 tatlı kaşığı tarçınmuskat rendesi, zencefil, zerdeçal (yaklaşık yarımşar çay kaşığı)yarım su bardağı ceviz yarım su bardağı kuru üzüm
Yapılışı
Önce yumurtayla şeker çırpılır. Sonra sıvılar, ondan sonra un (içine diğer tozlar, baharatlar katılarak) karıştırılır. Son olarak da ceviz ve kuru üzüm eklenip kalıpta veya topkek kalıplarında pişirilir.
