Lokum Kek - 2 (Lamington)

Sıvı yağlı versiyonunu denedim bu sefer, perhizliler için özellikle. Keki sade haliyle kendi başına da yenebilecek gibi iddialı, kıvamı özellikle.
Kek Malzemeleri

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
0,75 su bardağı koyu ayran (süt de olabilir herhalde)
0,75 su bardağı fındık yağı
1 limon kabuğu rendesi
2,5 su bardağı un
0,5 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

Sos Malzemeleri

2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker 
5 yemek kaşığı kakao (50 gr.)
40 gr tereyağ 

2 su bardağı hindistan cevizi (ölçmedim aslında)

Yapılışı

Yumurtayla şekerden başlayarak sırasıyla çırpılır. 170 dereceli önceden ısırılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Fırının 2. seviyesinde, alt-üst ayarında.

Sos malzemeleri bir kapta çırpma teli yardımıyla pişirilir. Bir taşım kaynadığında ocak söndürülür, tereyağ eklenip karıştırılır. Ara ara karıştırılarak kabuk bağlamadan soğuması sağlanır.

Kek soğuduğunda dilimlenip (6x6'lık matris oluyor) çatalla önce sosa sonra hindistan cevizine bulanır. Servise  hazırdır. Veya servis anına kadar buzdolabında muhafaza edilebilir.

Sos ve hindistan cevizinin kalanına göz kararı yumurta, şeker, un vs. eklenip küçük bir kalıpta kek yapılır.

Şalgamlı Bulgur Salatası

Lezzeti de görüntüsü gibi çekici. Şalgam içmediğim halde afiyetle yedim :)


Malzemeler

3 su bardağı şalgam suyu (bulgura göre değişebiliyor)
2 su bardağı pilavlık bulgur
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kasesi kornişon turşu
1 çorba kasesi mısır
1 demet dereotu
1/2 demet nane
1/2 limon suyu

Yapılışı

Tencereye şalgam suyu ve yağ alınıp kaynayınca bulgur içine atılıp orta ateşte pişirilir. Kapatmaya yakın tuz, limon suyu ve nar ekşisi eklenir. Pilav soğuyunca diğer malzemeler ilave edilir.

Portakallı Topkek

Bu kombinasyona eşimin de katkısı oldu, limon kabuğu ve üzüm gibi. Hafif, klasik bir tat.

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı portakal suyu
1'er portakal ve limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı fındık yağı 
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
1/2 su bardağı kuru üzüm (unlanmış)

Yapılışı

Yumurta ve şekerden başlayarak sırasıyla önce sıvılar sonra kurular şeklinde çırpılır. 180 dereceli fırında pişirilir, büyük kapsüllerle 12 adet çıkıyor.