Katı Pekmezli Topkek

Katı pekmezli son tarif bu, gelecek yıl babam yine alırsa yeni bir şeyler deneyebilirim. Limonluyu baharatlıdan daha çok beğendim.



Malzemeler


4 yumurta (küçük)
3,5 kaşık katı pekmez
1/4 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı su
1/2 su bardağı fındık yağı
1 limon kabuğu rendesi
3 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Yapılışı


Yumurtalar pekmezle çırpılır. Sonra sıvılar ve sonra diğer malzemeler eklenip tekrar çırpılır. Kapsüllere paylaştırılıp 170 dereceli fırında pişiirlir. 14 adet topkek çıktı.

(Çikolatalı) Fındık Kreması

Meşhur bir markanın bayılarak yediğimiz fındık kremasına benzemiyor, baştan uyarayım. Hatta diğerlerine de benzemiyor ama çikolata ve az miktarda fındıkla karıştırılmış margarin yemek istemediğim için böyle bir şey denemek istedim. İlhamımı hafiftarif'ten aldım.



Malzemeler


300 gr. fındık
100 gr. bal
1 çay bardağı su
100 gr. bitter çikolata


Yapılışı


Önce fındıklar rondoda çekilir yeterli olmazsa blender ile de çekilir. Olabildiğince kremsi bir hal alır. Nohuttan humusa geçiş gibi zorlu bir aşama bu. Sonra bal eklenip karıştırılır. Bu haliyle de profiterol hamurunun yumurta yedirilmemiş hali gibi oluyor, yani o halde ekmeğe sürülmez bence. İçine yarım çay bardağı su eklenip (çikolatasız) fındık kreması olarak kullanılabilir bu aşamada. Ama tadını bilmiyorum çünkü ölçüsü bozulmasın diye tadına bakmadım. Çikolata ekleyeceğim için yarım çay bardağı daha su ekledim ve sonra da benmaride eritilmiş çikolatayı ekledim. Fotoğraftaki 2 kabı dolduracak miktarda çıkıyor, çay kaşığını da ölçek olsun diye koyduk.

Ispanaklı Krep

Mutfakta özgüveni olmayan herkes krep yapıp kendine güvenmeye başlayabilir, bu kadar kolay ve de eğlenceli ayrıca.



Tarif yeşilkivi'ye ait. Onun 6 krepi olmuş, benim 4 oldu aynı ölçüyle. Ya kepçe boyu farklıydı ya da bardak ve yumurta, neyse...


Ispanaklı Harç Malzemeleri


400 gr. ıspanak (küçük bir demet)
1 soğan
zeytinyağı
tuz, karabiber


Krep Malzemeleri


1 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 yumurta (küçük)
biraz tuz


Domates Sosu Malzemeleri


1 küçük soğan
1 diş sarımsak
2 domates (buzluktan püre halinde kullandım)
1 çay kaşığı şeker
zeytinyağı
tuz, karabiber, nane, kekik


ve kaşar


Yapılışı


Önce ıspanaklar yıkanıp, doğranır. Zeytinyağında soğan çok az pembeleşince ıspanaklar eklenip suyu çektirilir. Tuz, karabiber eklenir.


Başka bir tencerede önce soğan ve sarımsak kavrulup ardından domatesler pişirilir. Baharat ilave edilip o da bekletilir.


Krep için bütün malzemeler blender ile çırpılıp yağlanmış kızgın teflon tavaya bir kepçe dökülür. Tavanın tabanına yaydırılıp kısık ateşte pişirilir. Tavayı salladığımızda altı pişmiş demektir, kızarması için biraz daha tutulup spatula yardımıyla çevrilir. Arkası da kızarınca alınıp tavaya çok az daha yağ damlatılıp diğer krep pişirilir.


Herşey hazırlandıktan sonra krepler ıspanaklı harçla rulo yapılıp (ya da bohça şeklinde doldurulup ters de kapatılabilinir) en küçük kare borcama dizilir. Üstüne domates sosu, en üste de kaşar dilimleri koyulup 160 dereceli fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.