Tereyağlı Kakaolu Kek

Bir gün içinde iki defa yapmıştım bunu, sabahkinde çay vardı, akşamkinde ayran; ikisi de iyiydi ama ayranlının yumuşacık bir dokusu oldu. O yüzden, sitedeki 55. kek tarifi de olsa ısrarla yayınlıyorum.

Malzemeler

3 yumurta (beyazları ayrılır)
1 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı pekmez
1 su bardağı koyu ayran
100 gr.oda sıcaklığında tereyağ (veya)
2,5 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
çok az tuz

Yapılışı

Yumurtanın akları ayrılıp krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır. Sarıları şeker ve pekmezle çırpılır, sıvılar ve ardından da kurular eklenip çırpılır. Son olarak köpürtülmüş yumurta akları eklenip kaşıkla yedirilir. Yağlanıp unlanmış (unlamak kalıbın ömrü için; züccaciyeci tavsiye etmişti) kalıba dökülüp 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında 38-40 dakika pişirilir; kürdanla kontrol edilir. 3D ısıtma, 3. seviye.

Karışık Meyve Suyu

Yaz aylarında ilk tercihim; ev yapımı karışık meyve suyu :) Aşağıdaki 3'lü favorim ama fotoğraftakinde sadece erik ve şeftali var.


Malzemeler

Erik
şeftali
kayısı
toz şeker, pekmez (tercihe bağlı)

Yapılışı

Meyvelerin çekirdekleri çıkarılıp az suyla düdüklüde pişirilir ve blenderdan geçirilir (Fissler için 1. kademede 5 dakika yeterli). Biz çoğunlukla tatlandırmadan meyvenin kendi tadıyla tüketmeyi tercih ettik ama şeker veya pekmez eklenebilir damak tadına göre. 

Bardağın 1/4 veya 1/5'i kadarına konsantre içecek koyulup sulandırılır.

Siyah üzüm de eklenebiliyor, ayrı kaynatıp süzülerek kullanıyoruz.

Fincan Böreği

Çıtırlığıyla sigara böreğinden açık ara önde. Çocukken bizim evde bundan o kadar sık yapılırdı ki, ondan şişmanlıyorlarmış meğer. Kara listede aslında ama müthiş bir şey ne yazık ki...

Malzemeler

1 su bardağı su
3-3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı silme tuz

200 gr. beyaz peynir
maydanoz

Yapılışı

Hamur, ele yapışmayacak kıvamda yoğrulup dinlendirilir. Sonra 6 bezeye bölünüp her biri pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına yağ sürülerek üst üste koyulup oklavayla büyütülür. 50-60 cm çapında açılır. Hamurun yarısına peynirli harç koyulur, diğer yarısı peynirli kısmın üstüne kapatılır. Elde edilen yarım ay şeklindeki hamur, kesiciyle istenilen şekillerde kesilip kızgın yağda kızartılır.

İslim Kebabı

Ölçüler 18 adet içindir yani 9 porsiyon. Bazı yemekler vardır; miktarı artsa da zahmeti artmaz. Bu onlardan değil işte :)


Malzemeler

800 gr kıyma
2-3 dilim ekmek (ıslatılmış)
1 yumurta
1 soğan
1 tatlı kaşığı silme karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
tuz, kimyon, pul biber, karabiber, hardal, kekik

10-12 patlıcan
domates, biber
yağ

1 dolu yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı
1/2 lt. su

Malzemeler

Köfte harcı yoğrulup dinlenmeye bırakılır. Vakit yoksa dinlenmeyebilir tabi, mesela bizde pek yoktu :) 18 beze yapılıp yassı yuvarlak bezeler halinde yağlanmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirilir. (2. raf 3D)

Patlıcanlar alacalı soyulup 3-4 uzun dilim yapılır. 18 kebap için 36 patlıcan dilimi gerekiyor, her bir patlıcandan 3 dilim elde edersek 12 patlıcan lazım, 4 dilim çıkarsa 9 patlıcan. Patlıcan dilimleri yağda kızartılır ama çok öldürülmez; rahat kıvrılacak kadar yumuşaması ama dağılmayacak kadar diri kalması gerekiyor. Ilınınca '+' şeklinde üst üste koyulup köfteler sarılır. Tepsiye ters kapatılır.

Biberler 4-5 cm. uzunluğunda kesilip ortadan ikiye ayrılır. Domatesler de biraz kalınca dilimlenir. Kürdana önce biber sonra domates dilimi geçirilip biber üstte kalacak şekilde patlıcanlı köftelere batırılır. 

Salçalı su gezdirilip 180 dereceli fırında biberler kızarana kadar pişirilir. 35 dakika civarı sürer. (2. seviye 3D)