Kolay Poğaça

Tarifi sefertası'ndan aldım. Pratik bir tarif, poğaçanın içi-dışı bütün malzemeleri bir arada yoğurup bezelenip pişiriliyor, zaman kazandırıyor.



Malzemeler


125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
250 gr. beyaz peynir
2 yumurta (1'inin sarısı üstüne sürülür)
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet dereotu (demetler küçük olduğu için tamamını kullandım)
1/2 demet maydanoz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un


Yapılışı


Tereyağ, sıvı malzemelerle birlikte karıştılırılır. Çatalla ezilmiş (veya rendelenmiş) peynir eklenir, azar azar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulup dinlendirilir. Bezelenip yumurta sarısı sürülür ve 180 dereceli fırında pişirilir. 


Hamurun içinde peynir olduğu için poğaça hamuru gibi olmuyor, biraz yapışkan oluyor, endişe etmeye gerek yok.


Not: Mahlep koymayın; ben ilk yaptığımda mahlepli yapmıştım, sonra mahlepsiz denedim ve bence daha güzel oldu.

Pirinç Salatası

Hafif ve doyurucu bir salata. Tarifi lezzet'ten aldım.


Malzemeler

2 su bardağı pirinç (biraz büyük bir bardakla ölçtüm)
2,5 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz

1 su bardağı konserve bezelye
200 gr. mısır konservesi
kornişon turşu
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
1/2 demet maydanoz  (ince kıyılmış)
5-6 dal taze soğan
1/2 limon suyu (veya 1; tadına bakılır)

Yapılışı

Birinci grup malzemelerle pilav pişirilir. (Ben pirinci kavurmadan pişiriyorum, ılık veya oda sıcaklığındaki tuzlu suda beklemiş pirinçleri kaynar suya bırakarak, herkes alıştığı usülde yapabilir). Konserve bezelye kullandığım için bezelyeleri ayrıca haşlamadım, pilavla birlikte pişmesi yeterli oldu. Pilav soğuduğunda geri kalan malzemeler karıştırılır, servise hazırdır.

Vişneli Tart - 2

Birkaç tarifimi kolaj yapıp aşağıdaki hale getirdim. Özellikle pandispanyasını arkadaşlarım çok beğendi, tavsiye ederim.

Tart Hamuru Malzemeleri

2 yumurta

2 kahve fincanı toz şeker (140 gr.)

1/2 kahve fincanı su
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
4 kahve fincanı un (192 gr.)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)

Krema Malzemeleri

500 ml. süt

1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı toz şeker

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Vişneli Sos Malzemeleri

2 su bardağı vişne (dondurucudan kullandım)

1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı -tepelemeye yakın- patates nişastası (18 gr)
1 çay bardağı su

1/2 paket vanilya

Yapılışı

28 cm.'lik tart kalıbı (tartı ters çevirdiğimizde ortası çukur çıkan kalıplardan) için malzemeler kek gibi çırpılıp yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülüp 170 derecede pişirilir.

Krema malzemeleri sürekli çırparak pişirilir. Pandispanya soğuduğunda içindeki boşluğa pişirilen krema dökülür.

Fotoğraftaki vişne sosunun nişastası 12 gr.dı ama ben düzeltilmiş yeni baskı olarak son tecrübelerimle tarifi değiştirdim.

Böğürtlenli Elmalı Turta

Tarifi ana hatlarıyla binbircesni'den aldım, biraz değiştirerek uyguladım. Kıtır bir tart hamuru ve böğürtlenin mayhoşluğuyla imzasını attığı bir dolgu ortaya çıktı. Saliha'ya bu güzel tarif için teşekkür ediyorum.



Malzemeler


125 gr. tereyağ
40 gr. pudra şekeri (2 yemek kaşığı)
1 yumurta
2 yemek kaşığı soğuk su
1 tatlı kaşığı limon suyu
bir tutam tuz
aldığı kadar un


4 yeşil elma
4 yemek kaşığı toz şeker
böğürtlen (veya vişne)


Yapılışı


Rendelenmiş elmalar şekerle birlikte kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çektiğinde ılınması için beklenir.


Küp küp kesilmiş soğuk tereyağı ve pudra şekeri yoğrulur. Diğer malzemeler de sırayla ilave edilip sert bir hamur elde edilir. Hamurdan mandalin büyüklüğünde bir miktar ayrılıp kalanı tart kalıbına yayılır (merdane kullanmadan elimle yaydım yine, daha kolay oluyor). Ayrılan hamur buzdolabında bekletilir. Üstüne elma püresi koyulup böğürtlen taneleri dizilir. Buzdolabındaki hamur elma püresinin üstüne rendelenir (bu kısmı olmadı, mutfak makasıyla kırptım :) ).


180 dereceli fırında üstü pembeleşene kadar pişirilir.

Sakızlı Muhallebi

En güzel ve en kolay tatlılardan biridir. Buzlubademde olmadığını farketmişken gr. ölçülerini de not etmek istedim.



Malzemeler


1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker (190 gr.)
75 gr. un (yaklaşık 1,5 fincan)
75 gr. tereyağ
damla sakızı

Yapılışı

Tereyağda un kavrulur, içine süt eklenip topaklanmaması için sürekli çırpma teliyle karıştırılır. Şeker ve damla sakızı eklenip kaynayıncaya kadar pişirilir. 3-5 dakika mikser ile çırpılıp kaselere boşaltılır. Buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır.