Patlıcanlı Börek

Patlıcanla yapılan her şey güzel olduğu için bu da öyle tabi ki.

Malzemeler

4 yufka

zeytinyağı
galeta unu 
su

500 gr. kıyma

4 kemer patlıcan

4 sivri biber

1 soğan

2-3 diş sarımsak 

zeytinyağı

tuz, karabiber vs.

Yapılışı

Önce patlıcanlar küp doğranıp tuzlu suda bekletilir. O beklerken yağda sırasıyla doğranmış soğan, sarımsak, kıyma, biber kavrulur. Patlıcanlar da eklenip kapağı kapatılarak yumuşayana kadar pişirilir.

Yufka 6 dilime bölünüp fırça ile zeytinyağı sürülür ve kenarına harç koyulup kalın sigara böreği şeklinde sarılır.

Bir tabağa su, diğerine galeta unu koyulup börekler önce suya batırılıp ardından galeta ununa bulanır. 200 dereceli fırında 3. seviyede 3D ayarda 27 dakika (pembeleşinceye kadar) pişirilir.